• Pastel aux poissons du jour, sauce tomate aux herbes fraîches 12€ • Tartare de thon, mayonnaise maison et chips de riz croustillantes 12€ • Carpaccio de bœuf, sauce aux anchois 12€ • Huître agua fresca (gaspacho de concombre, coriandre, oignons rouges et citron) 14€
• Encornets farcis, réduction de tomates cerises, câpres, olives, pommes au four et confettis d’algue nori 22€ • Lieu noir, compotée d’oignons et citrons confits, taboulé maison aux herbes et pommes Granny Smith 22€ • Filet de bar, tempura de maïs, sauce hollandaise et tuiles de pommes de terre vitelotte 24€ • Cuisse de canard confite, crémeux de chou romanesco et poêlée de légumes de saison 22€
• Tarte à la tomate verte et crème citronnée • New York roll à la cerise, cœur de crème pâtissière • Sorbet mangue, coco, ananas et granité d’hibiscus • Feuillantine au chocolat noir et coulis d’orange fraîche
Du Mercredi Midi au Samedi Midi, Le Chef vous propose de déguster une entrée et un plat de la carte ou un plat et un dessert de la carte. Prix 30€ *Menu Valable uniquement le midi
30,00€